Piatto tipico della cucina francese, il “magret” (petto) d'anatra all'arancia è delizioso e sofisticato, ma molto facile da preparare.
Restate sintonizzati: il petto d'anatra affettato deve avere un colore molto rosa, senza andare oltre il punto. Condisci con la salsa profumata e goditi la festa dei sapori speciali.
anatra all'arancia
Resa: 4 porzioni
Ingredienti:
800 g di petto d'anatra (4 petti)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
1 mazzetto di rosmarino per decorare
Modalità di preparazione:
Eliminate le impurità dal petto d'anatra, quindi condite con il pepe e mettete da parte. In una padella a 170 ° C (molto calda), posizionare il petto d'anatra a faccia in giù. Fatela rosolare bene e poi girate l'altro lato. Lascialo rosolare. Togliere dal fuoco. Posizionare l'anatra a faccia in giù su una teglia e infornare a 150 ° C per 6 minuti.
Salsa all'arancia
Ingredienti:
6 arance lime
1 limone
40 ml di miele
Modalità di preparazione:
Prepara un succo di frutta. In una casseruola mettete il succo e il miele, cuocete a 150 ° C e lasciate dimezzare. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
Potete servire il piatto accompagnato da una deliziosa purea di pere.
Purea di pere
Ingredienti:
1 kg di pere
50 g di zucchero
20 g di burro
50 ml di acqua
Modalità di preparazione:
Pelare le pere e tagliarle a cubetti. Riserva. Mettere l'acqua e lo zucchero in una casseruola e scaldare a 150 ° C. Mescola bene finché non diventa un caramello. Aggiungere le pere e il burro a questo caramello e cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco. Mettere il composto in una planetaria e sbattere a velocità media fino a ottenere una purea. Riserva.
Assemblaggio
Tagliate l'anatra a fette e disponetele su un piatto a forma di ventaglio. Posizionare accanto due cucchiai da dessert della purea di pere. Aggiungere la salsa all'arancia sull'anatra. Decorare con un rametto di rosmarino.
Scopri la paella, un piatto tipico della cucina spagnola.
