5 ricette di pollo per variare il menu e uscire dalle basi

Nonostante sia un ingrediente comune nelle case brasiliane, il pollo non deve essere sinonimo di un pasto insipido. In effetti, molti chef usano il pollo per preparare piatti incredibili! Il segreto? Il giusto connubio tra pasta e condimento.

Quindi ora controlla 5 ricette che hanno il pollo come ingrediente principale:

Yulia Gusterina / iStock

Tagliatelle Teriyaki

Questo delizioso brodo giapponese, condito con erbe fresche, zenzero e aglio, esalta il pollo e gli spaghetti rustici di soba. È una ricetta deliziosa, provala!

Resa: per 2 persone.

ingredienti

150 g di pasta soba (o, in mancanza, un'altra a scelta)

225 g di verdure varie (asparagi, broccoli, carote, cavolfiori o fagiolini)

100 ml di salsa di soia

300 ml di brodo vegetale

4 cucchiai di vino di riso (sake o mirin) o sherry secco

225 g di pollo o tacchino cotto (senza pelle e tagliato a dadini)

1/2 porro, tritato

1 peperoncino rosso fresco, privato dei semi e tritato

1 cucchiaio ben riempito di menta fresca tritata

1 cucchiaio ben riempito con coriandolo fresco tritato

1 spicchio d'aglio grande, schiacciato

1/2 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato

2 cucchiaini di olio di sesamo tostato (facoltativo)

Controlla il metodo di preparazione nella diapositiva successiva →

Inna Dodor / iStock

Modalità di preparazione

1.

Lessare l'acqua in una pentola capiente e cuocere la pasta per circa 6 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione, fino al dente .

Due.

Nel frattempo tagliare tutte le verdure a pezzetti. Aggiungeteli all'acqua della pasta negli ultimi 3 o 4 minuti di cottura.

3.

Mettere la pasta e le verdure in un grande scolapasta. Mettete tutti i restanti ingredienti nella padella vuota e mettetela sul fuoco. Riscalda finché non inizia a bollire e abbassa il fuoco. Riponete la pasta e le verdure nella padella e cuocete velocemente fino a quando tutto sarà ben caldo.

4.

Servire in ciotole profonde, con un cucchiaio per fare il brodo e una forchetta o una bacchetta per ottenere gli ingredienti solidi.

Martin Brigdale

Pasta con pollo e porri

Questo piatto caldo è apprezzato da bambini e adulti. È un buon esempio di un piatto quotidiano in cui verdure, pasta e pangrattato si uniscono a una piccola porzione di proteine, in questo caso carne di pollo, rendendo un pasto magro e gustoso.

Resa: per 4 persone

ingredienti

2 carote, tagliate a fette

400 g di porri, tagliati a fette

450 ml di brodo vegetale o di pollo

300 ml di vino bianco o più brodo

300 g di cavatelli (gusci di perline) o altri formati di pasta, come i fusilli (vite)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

400 g di filetto di petto di pollo senza pelle, tagliato a listarelle sottili

300 ml di latte parzialmente scremato

45 g di farina di frumento

sale e pepe

Tetto

50 g di pangrattato integrale

2 cucchiai di formaggio cheddar, grattugiato

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Controlla il metodo di preparazione nella diapositiva successiva →

Modalità di preparazione

1.

Mettere le carote e i porri in una padella. Aggiungete il brodo e il vino, se lo usate, e portate a ebollizione. Abbassare la fiamma, coprire la padella e cuocere per 15 minuti o fino a quando le carote sono cotte, ma non troppo morbide.

Due.

Scolare le verdure, riservando il brodo. Disporli in una grande pirofila. Rimettere il brodo nella padella e far bollire fino a quando non si riduce a 300 ml. Lasciate raffreddare.

3.

Cuocere la pasta in acqua bollente per 10-12 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando

al dente . Scolare e aggiungere le verdure mescolando bene. Preriscalda il forno a 190 ° C.

4.

Scaldate l'olio in una padella. Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando per 5-10 minuti o finché non sarà leggermente dorato. Con una schiumarola togliete il pollo dalla padella e mescolate la carne con la pasta e le verdure.

5.

Togliete la padella dal fuoco e versate il latte freddo e il brodo. Sempre mescolando, cospargere la farina nel liquido. Riporta la padella sul fuoco e fai bollire il brodo mescolando continuamente. Abbassare la fiamma e cuocere per 3 minuti, mescolando fino a ottenere una salsa densa e liscia. Condire a piacere.

6.

Versare la salsa sulla pasta, coprendola uniformemente. Mescolare il pangrattato con formaggio e prezzemolo e cospargere uniformemente la superficie. Infornare per circa 15 minuti o finché il piatto non sarà croccante e dorato.

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