Hominy cremoso perfetto per ricordare le feste di giugno

Conosciuta anche come mais bianco o munguzá canjica , la canjica è una presenza garantita alle feste di giugno in tutto il Brasile. Quest'anno, a causa della pandemia covid-19, è probabile che rimarremo senza le amate festività che segnano il mese di giugno e luglio. Ma questo non significa che dobbiamo fare a meno delle delizie di questa festa, vero? Impara come preparare un delizioso hominy e uccidere la nostalgia per i festeggiamenti di giugno!

Omino cremoso

La preparazione dell'ominia è molto semplice. L'ideale è lasciare il mais in ammollo, ammorbidendosi, da un giorno all'altro. Ma se ti sei dimenticato o non hai avuto tempo, nessun problema. Mettere a bagno per un'ora e aumentare il tempo di cottura nella pentola a pressione.

Ingredienti:

1/2 kg di mais bianco per hominy

1 litro di latte intero

1 lattina di latte condensato

2 tazze di cocco grattugiato (preferibilmente fresco)

1 bicchierino di latte di cocco (non necessario se il cocco è fresco)

chiodi di garofano e bastoncini di cannella a piacere

cannella in polvere per servire

Modo di fare:

1. Mettere a bagno il mais hominy in acqua durante la notte, o almeno per alcune ore prima della cottura.

Due . In una pentola a pressione, portare gli hominy sul fuoco con acqua sufficiente a coprire i chicchi di mais. Aggiungere i chiodi di garofano e il coperchio della stecca di cannella e cuocere per 20 minuti (se il mais è stato messo a bagno per una notte) o da 30 a 40 minuti, a seconda di quanto tempo è stato messo a bagno.

3. Quando il mais è morbido, togli il vapore e apri la pentola a pressione, aggiungi il latte intero, il latte condensato, il latte di cocco (se lo usi) e il cocco grattugiato.

4. Cuocere ancora un po 'fino a ottenere una crema. Se è troppo denso, aggiungi ancora un po 'di latte o acqua, fino a ottenere la consistenza che preferisci.

5. Al momento di servire (caldo o freddo), cospargere di cannella in polvere.

Suggerimenti:

• Puoi mescolare arachidi tostate e macinate con hominy al momento del consumo. È delizioso. E, se preferisci, puoi fare Hominy senza cocco.

• Se ti piace un condimento più attivo, puoi aggiungere 1 cucchiaino di estratto o essenza di vaniglia e / o 1 pizzico di noce moscata.

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