Prepara riso basmati aromatico e altre ricette di riso

I chicchi di riso basmati, considerato da molti il ​​miglior riso del mondo, sono separati e sfusi. In questa ricetta è profumato e colorato con zafferano, cannella e zenzero. Impara come preparare questa e altre deliziose ricette di riso!

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Riso Basmati e altre ricette di riso:

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Riso Basmati alle mandorle

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio di girasole
  • 55 g di mandorle sbollentate spezzate (i pezzetti vanno scartati)
  • 250 g di riso basmati, lavato
  • 1 pizzico di zafferano
  • 1 stecca di cannella
  • 450 ml di brodo vegetale bollente
  • 1 melograno maturo
  • 1 pezzo di zenzero appena grattugiato
  • 1 cucchiaino di miele chiaro
  • 1 cucchiaio di menta fresca tritata
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • sale e pepe

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Modalità di preparazione

1 Scaldare l'olio in una grande casseruola, aggiungere le mandorle e rosolare a fuoco basso per 2 o 3 minuti o fino a doratura. Toglietele dal fuoco con una schiumarola e mettete da parte.

2 Aggiungere il riso all'olio e rosolare, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere lo zafferano e la stecca di cannella, quindi aggiungere il brodo e aggiustare di sale e pepe. Aspetta che bolle. Mescolare, coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti o finché il riso è tenero e il brodo è stato assorbito.

3 Nel frattempo, tagliate a metà la melagrana ed eliminate tutti i semi dalle membrane. Riservare circa 1/3 dei semi per decorare. Mettete il resto in un colino posto sopra una ciotola e schiacciatele con un cucchiaio per estrarre il succo.

4 Mettere lo zenzero grattugiato in una impastatrice per aglio, tenerlo sopra la ciotola e spremere il succo di zenzero. Aggiungi il miele a questi succhi.

5 Quando il riso è cotto, aggiungete la miscela di succo di melograno. Copri di nuovo e aspetta 2 minuti. Quindi, rimuovere la stecca di cannella, girare il riso con la forchetta, aggiungere la menta e il coriandolo e trasferirlo su un piatto caldo. In cima, spalmate le mandorle e i semi di melograno riservati e servite.

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Gnocco di riso croccante

ingredienti

  • 200 ml di latte di cocco
  • sale
  • 150 g di riso basmati
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di olio, più quanto basta per friggere
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • Pepe nero appena macinato
  • 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 40 g di pangrattato
  • chutney di mango e salsa piccante

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