Purè di patate in 5 versioni per deliziarti

Il purè di patate si sposa bene con qualsiasi piatto. Oltre ad essere praticamente unanime tra i bambini.

Puoi usare patate inglesi, patate dolci o pastinache. E puoi anche conoscere un po 'la storia di questo tubero come si disse.

Per ottenere una purea molto leggera, usa sempre le patate arrosto (farinose) e il tuo spremiagrumi. Il frullatore e il robot da cucina rendono la purea dura e appiccicosa. Fai attenzione quando scegli la patata.

Per una consistenza più morbida, quando impastate le patate, utilizzate una quantità di latte o altro liquido maggiore di quanto indicato, mescolando, poco a poco, con una frusta. L'uso di latte caldo (ma non bollente) è l'opzione migliore.

Vedi nella gallery sottostante come preparare 5 deliziose versioni di purè di patate:

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Purè di patate con pancetta

Per 4 porzioni

Tempo di preparazione: 10 minuti

Cottura: 20 minuti

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale in una padella antiaderente. Aggiungere 100 g di pancetta magra tagliata a cubetti e 1 cipolla rossa piccola tagliata a fettine sottili. Friggere fino a quando la cipolla è dorata e la pancetta è croccante. Aggiungere 1 cucchiaino di timo fresco tritato finemente e tenere in caldo.

Nel frattempo sbucciate 750 g di patate e tagliatele a pezzi grossi. Cuocere in acqua bollente salata per 10-15 minuti o finché le patate sono tenere. Scolare e cuocere a vapore per un po ', a fuoco basso.

Sciogliere 2 cucchiai di burro in 100 ml di latte caldo, versarvi sopra le patate e schiacciarle con una forchetta. Condire con sale e pepe nero appena macinato e aggiungere 2 cipolle verdi tritate finemente. Servire con un misto di pancetta e formaggio grattugiato (facoltativo).

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Purè di patate con formaggio

Per 4 porzioni

Tempo di preparazione: 10 minuti

Cottura: 30 minuti

Pelare 750 g di patate e tagliarle a pezzi grossi. Cuocere in acqua bollente salata per 10-15 minuti o finché le patate sono tenere. Scolare, cuocere a vapore per un po ', a fuoco basso, quindi passarle nello spremiagrumi.

Scalda 125 ml di latte e 1 cucchiaio di burro e aggiungili alle patate. Mescolare 1 tuorlo d'uovo. Condire con sale, pepe nero appena macinato e noce moscata grattugiata.

Trasferire il composto di patate in una padella unta, spalmando. Tagliare a fettine sottili 150 g di mozzarella fresca a palline e adagiarvi sopra la purea. Cospargere con parmigiano grattugiato (facoltativo). Cuocere a temperatura medio-alta per 10 minuti o fino a doratura.

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Purè di patate leggero

Per 4 porzioni

Tempo di preparazione: 15 minuti

Cottura: 20 minuti

In una casseruola, metti 125 ml di latte, 1 foglia di alloro secca e 1 pizzico di sale. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare in infusione.

Pelare 1 kg di patate e tagliarle a pezzi grandi. Mettere in una casseruola e coprire con acqua bollente. Cuocere per 15-20 minuti o finché le patate sono tenere. Scolatele bene e rimettetele in padella.

Versare il latte sulla patata (scartare prima la foglia di alloro) e schiacciare fino a che liscio. Aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e sale e pepe nero macinato fresco. Servitela calda.

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Purea di patate dolci con glassa all'arancia

Per 4 porzioni

Tempo di preparazione: 15 minuti

Cottura: 45 minuti

Preriscalda il forno a 220 ° C. Pelare e tagliare 1 kg di patate dolci a fette spesse. Mettere in una padella 6 spicchi d'aglio tagliati in quattro. Aggiungi 1⁄4 cucchiaino di sale e abbastanza acqua per coprire. Cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti o finché le patate non saranno tenere.

Scolatele e fatele cuocere a vapore per qualche istante, a fuoco basso. Aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e condire con sale e pepe nero macinato fresco. Impastare le patate e stendere il composto in una pirofila unta.

In una padella far bollire 1 cucchiaio di olio, 3 cucchiai di melassa di canna da zucchero (o sciroppo d'acero) e la scorza fine di 1 scorza d'arancia. Versare sopra le patate dolci e cuocere per 25 minuti o fino a doratura.

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