Maiale in salsa agrodolce: 4 ricette incredibili!

Che ne dici di provare nuovi sapori e sfuggire alla routine in cucina? Le salse agrodolci favoriscono un'esplosione al palato; oltre ad essere perfettamente abbinato al maiale, così apprezzato nelle case brasiliane.

Il maiale ha la reputazione di essere grasso. Tuttavia, i suini moderni sono più magri di quelli vecchi, grazie ai cambiamenti nelle pratiche di allevamento. I grassi esistenti hanno un contenuto più elevato di grassi monoinsaturi e polinsaturi rispetto ai grassi saturi.

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Martin Brigdale, Gus Filgate, William Lingwood e Sean Myers

Tenera caramella con ananas

Molto consumato a fine anno e nei grandi eventi, il tenero è uno stinco di maiale affumicato e lavorato.

In questa ricetta, le fette di tenero vengono grigliate velocemente e ricoperte con l'ananas naturalmente dolce e uno strato di chutney di mango morbido. Riso vario e verdure completano il pasto e una deliziosa salsa all'arancia è cosparsa su tutto il piatto.

Il tempo di preparazione e cottura è di 30 minuti e la ricetta per 4 persone.

Controlla i seguenti ingredienti, preparazione e consigli per la sostituzione.

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Ingredienti:

  • 250 g di riso ad ago
  • 2 fette di tenera, circa 225 g ciascuna, pulite da tutto il grasso
  • 1 barattolo di ananas a fette, conservato in succo naturale, circa 227 g
  • 2 cucchiai di chutney di mango
  • 300 ml di succo d'arancia
  • 100 g di piselli surgelati
  • 100 g di mais verde congelato
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • pepe nero qb

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Modalità di preparazione:

  1. Cuocere il riso in una padella con acqua bollente per 10-12 minuti o secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Nel frattempo, preriscaldare la griglia a fuoco alto. Tagliare a metà le fette di tendine e tagliarle ai bordi curvi in ​​modo che non si arricciano durante la cottura. Posizionare il tendine sulla base della griglia e cuocere a 5 cm dalla fonte di calore per 5 minuti.
  3. Gira le fette di tenera. Scolare l'ananas, riservando il succo e tagliare a metà ogni fetta. Disporre 2 metà su ogni fetta e cospargere di pepe nero. Distribuire la chutney di mango sui tendini e sugli ananas. Mescolare il succo d'ananas della lattina con il succo d'arancia e versarlo intorno al tendine. Griglia per altri 5 minuti o finché il tenero non è cotto.
  4. Quando il riso è tenero, aggiungere le verdure surgelate. Cuocere per 2 minuti o fino a quando è caldo, quindi scolare l'acqua in eccesso, se presente. Con un cucchiaio adagiare il riso nei piatti e accanto ad esso disporre le fettine di tenera e l'ananas.
  5. Versare il liquido della griglia in un pentolino, mescolare la maizena e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando, per 1 o 2 minuti o finché non si sarà addensato. Condite con pepe nero e cospargete di riso tenero.

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Suggerimenti e suggerimenti

• Per un condimento più piccante, spargere un po 'di peperoncino fresco tritato o un peperoncino disidratato schiacciato sull'ananas.

• Al posto del riso, cuocere per 10 minuti 225 g di kibbeh in 1,2 litri di brodo vegetale o di pollo bollente, quindi aggiungere le verdure surgelate.

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