Bevande alcoliche: quanto può essere considerato troppo?

Come molti fan del rock, Tande Coelho, 43 anni, va al bar con gli amici per bere alcolici e ascoltare musica. Il più delle volte gli piace bere birra. Tuttavia, di volta in volta, il consumo di alcol varia: scambia la “bionda ghiacciata” con il vino rosso.

“Non bevo tutti i giorni, ma, in media, due o tre volte a settimana. Alla fine bevo da solo a casa o al bar vicino a casa, ma è raro. L'importo varia, ma è diminuito con l'età. Quando ero più giovane, ho bevuto più di 15 birre alla spina in una notte. Oggi, di solito prendo dagli otto ai dieci colli lunghi ”, dice.

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I cosiddetti colli lunghi sono le bottiglie da 355 ml. Poiché mezzo litro di birra con una gradazione alcolica del 4% contiene 16 g di alcol puro, Tande ei suoi amici ingeriscono da 90 a 113 g di alcol ogni volta che se ne vanno. Tuttavia, il Ministero della Salute raccomanda il consumo zero sia per gli uomini che per le donne.

Le autorità sanitarie pubbliche brasiliane sono sempre più consapevoli delle abitudini alcoliche e del consumo abusivo della bevanda. Secondo il Global Report on Alcohol and Health, uno studio dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) condotto nel 2014, l'alcol viene consumato praticamente in tutto il pianeta. Si stima che, solo nel 2010, gli individui di età superiore ai 15 anni abbiano consumato circa 6,2 litri di alcol puro, una quantità equivalente a 13,5 g al giorno. In Brasile il consumo stimato è di 8,7 litri per persona, superiore alla media mondiale. Sebbene il Brasile abbia un consumo elevato, il consumo pro capite è calato in cinque anni: è passato da 9,8 litri pro capite, nel 2005, a 8,7 litri nel 2010.

L'alcol è il fattore causale di oltre duecento malattie e lesioni

“Qui abbiamo una situazione di contrasto. Mentre il 51% della popolazione non consuma alcol, il 25% beve più dell'80% delle bevande alcoliche. Da un lato, alti tassi di astinenza. Dall'altro i consumi elevati di una parte significativa della popolazione ”. L'analisi è dello psichiatra Ronaldo Laranjeira, direttore dell'Unità di ricerca sull'alcol e la droga (UNIAD).

L'OMS dipinge un quadro spaventoso degli effetti dell'alcol sulla salute umana. In tutto il mondo, 3,3 milioni di morti all'anno derivano dal bere. Cioè, quasi il 6% di tutti i decessi sono attribuiti totalmente o parzialmente all'alcol. In Brasile, l'alcol era associato al 63% e al 60% dei tassi di cirrosi epatica e al 18% e al 5% degli incidenti stradali tra uomini e donne, rispettivamente, nel 2012. Inoltre, il suo uso è un fattore causale di oltre duecento tipi di malattie e lesioni. Secondo l'OMS, esiste anche una relazione tra consumo dannoso di alcol e disturbi mentali e comportamentali.

Spinte dal desiderio di migliorare la salute e la sicurezza, le autorità di più di quaranta paesi hanno creato linee guida nazionali per il consumo di alcol. ma, sebbene concordino sul fatto che bere "troppo" è un male, sembra che un consenso su ciò che è "troppo" sia difficile.

“In generale, un bicchiere di vino o di birra, al massimo, sarebbe la dose sicura.

Il dottor Laranjeira spiega che, nonostante la mancanza di accordo sul livello di sicurezza, ci sono alcuni consensi. Ad esempio: "le donne incinte e gli adolescenti non dovrebbero consumare alcol perché non esiste una dose sicura per questi gruppi". Un altro: "le donne e gli anziani sono biologicamente più sensibili alle bevande perché hanno meno massa muscolare".

“In generale, un bicchiere di vino o di birra, al massimo, sarebbe la dose sicura. Il fatto che alcuni paesi stabiliscano un limite più alto ha più a che fare con le pressioni sull'industria degli alcolici che con le prove della ricerca scientifica ", afferma.

Sebbene mezzo litro di birra al 4% contenga 16 g di alcool puro, mezzo litro di birra chiara al 5% ne contiene 20 g. E c'è una differenza tra il consumo medio giornaliero e il bere.

“Di queste due modalità, la più dannosa per il fegato è quella che ne consuma quantità ragionevoli ogni giorno. Sebbene entrambi causino danni, a lungo termine è il peggiore ", avverte il dott. Jorge Jaber, presidente dell'Associazione brasiliana di alcolismo e droghe (ABRAD).

A gennaio, il Regno Unito ha rivisto la sua raccomandazione sul consumo di alcol a soli 16 g al giorno per uomini e donne, uno dei livelli più bassi in Europa. Il Consiglio per la salute dei Paesi Bassi ora raccomanda a tutti di astenersi completamente o di assumere al massimo una dose standard al giorno (definita dall'OMS come 10 g di alcol).

"In generale, un bicchiere di vino o di birra, al massimo, sarebbe la dose sicura".

Sebbene gli studi affermino che un bicchiere di vino può farti bene, la maggior parte degli esperti concorda sul fatto che il contenuto alcolico più sicuro è zero. Come sottolinea Fátima Marinho, direttrice del Dipartimento delle malattie non trasmissibili e del ministero della Salute, “i mali dell'alcol sono così impattanti che il ministero raccomanda il consumo zero. Meno è meglio è. Non importa se l'obiettivo è realistico o meno. Ciò che conta è salvare vite umane ”.

Il dottor Jaber spiega: “L'alcol è una sostanza tossica e, come tale, modifica il metabolismo. Danneggia il sistema immunitario, oltre ad aumentare il rischio di cancro e danneggiare il pancreas, il fegato e i reni ". Sempre secondo lui, chi beve quotidianamente "sviluppa tolleranza e ha sempre più bisogno".

La psichiatra Ana Cecília Marques, presidente dell'Associazione brasiliana per lo studio sull'alcol e altre droghe (ABEAD), approva la raccomandazione del ministero della Salute, ma ritiene che "non sia efficace". Diversi fattori, tra cui la cultura, la storia e l'economia di ogni paese, fanno bere la maggior parte delle persone. In molti paesi, bere fa parte dei pasti e dei rituali sociali. "Se hai intenzione di bere", dice, "segui la raccomandazione dell'OMS: gli uomini non dovrebbero consumare più di tre drink per situazione e le donne due".

In definitiva, è chiaro che tutto si riduce alle opzioni personali.

"Chi ha una storia di uso di droghe, disturbi alimentari, malattie mentali attive - principalmente depressione, traumi o ansia - o malattie fisiche come diabete e problemi al fegato e ai reni, dovrebbe astenersi", riflette Ana Cecília, di ABEAD. "In questi casi, le possibilità di peggioramento sono molto alte".

Le linee guida sono utili solo quando prestiamo attenzione ad esse. Alla fine, ovviamente, tutto si riduce alle opzioni personali. Tande Coelho, ad esempio, ha smesso di consumare bevande alcoliche. Tuttavia, avverte che smetterebbe di bere birra su consiglio medico solo in caso di grave malattia. “Ho sempre praticato esercizi per compensare la vita bohémien. Corro tre volte a settimana. Un modo per mantenere la salute aggiornata e il corpo funziona bene ", dice Tande.