I piatti vegetariani non devono essere insipidi e insapore. Con le giuste combinazioni e una dose di creatività si possono preparare pasti sani e gustosi. Ma come iniziare? Non preoccuparti, abbiamo selezionato ricette semplici e pratiche per aiutarti in questa avventura. Quindi, separa pentole e ingredienti e inizia a creare un menu appetitoso oggi.
Andiamo alle ricette !!!
Divertiti e scopri la differenza tra vegetarianismo e veganismo .
Selezioni del digest del lettore
Spinaci al limone con funghi e crostini
Questo modo veloce e delizioso di servire gli spinaci è arricchito da salsa di soia e crostini croccanti.
ingredienti
- 400 g di spinaci
- Sbucciare la scorza e ½ limone
- 200 g di funghi shimeji ben affettati
- 2 cucchiaini di salsa di soia (salsa di soia)
- 3 cipollotti tritati
- Pepe nero
Per i crostini:
- 2 fette sottili di pane integrale senza guscio
- ½ cucchiaino di aglio schiacciato
- Salsa di peperoni qb
Metodo di preparazione da seguire! →
Halfpoint / iStock
Modalità di preparazione
1 Lavate gli spinaci, eliminate i gambi e asciugateli bene.
2 Per i crostini, tagliare il pane a cubetti. Mescolare l'aglio schiacciato e la salsa di pepe in una ciotola e aggiungere il pane. Mescolare. Disporre i cubetti conditi in un unico strato su una teglia e grigliare per 1-2 minuti, girando di tanto in tanto i crostini, fino a dorarli. Riserva.
3 Aggiungere il succo di limone, i funghi, la salsa di soia e l'erba cipollina in una casseruola e portare a fuoco medio. Cuocere, scuotendo di tanto in tanto la padella, per 2-3 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
4 Portare a fuoco alto, aggiungere gli spinaci e mescolare per 2 minuti, o finché gli spinaci non saranno appassiti e la maggior parte del brodo sarà evaporata. Condite con pepe. Servire gli spinaci tiepidi, cosparsi di crostini al limone e scorza.
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Insalata di verdure grigliate
Il succo delle succulente verdure e l'aceto di sherry inumidiscono questa insalata, non è necessario condirla con un condimento untuoso.
ingredienti
- 350 g di melanzane
- 700 g di zucchine
- Sale e pepe nero qb
- 1 peperone rosso grande tagliato in quarti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Per la salsa:
- Un pizzico di pepe di Caienna
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di aceto di sherry
vinicef / iStock
Modalità di preparazione
1 Foderare due vassoi con salviette di carta. Tagliare le melanzane e le zucchine a fette spesse 2 cm, disporle sulle teglie in un unico strato e spolverare di sale. Lasciar riposare per 15 minuti.
2 Nel frattempo preparate la salsa. Mescolare pepe di Caienna, aglio e aceto, condire a piacere e mettere da parte.
3 Riscaldare la griglia del forno a temperatura media. Spennellate la pelle del peperone con olio e disponete i pezzi, con la pelle verso il basso, sulla griglia, per 5 minuti, o fino a quando il peperone è morbido e la pelle si è leggermente scurita.
4 Mettete il peperone in una ciotola capiente, versateci sopra circa un terzo della salsa e mettete da parte.
5 Scolare le melanzane e le zucchine, asciugarle bene e spennellarle con olio. Griglia ogni lato delle melanzane per 3-4 minuti e le zucchine per 2-3 minuti.
6 Tagliare a metà le melanzane e le zucchine grigliate e aggiungerle al pepe. Aggiungere il resto del condimento e mescolare bene.
7 Coprite e mettete in frigorifero per 3 ore, oppure lasciate tutta la notte in frigorifero per migliorare il sapore. Servire a temperatura ambiente.
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