Prova 11 piatti vegetariani e diversifica il tuo menu

I piatti vegetariani non devono essere insipidi e insapore. Con le giuste combinazioni e una dose di creatività si possono preparare pasti sani e gustosi. Ma come iniziare? Non preoccuparti, abbiamo selezionato ricette semplici e pratiche per aiutarti in questa avventura. Quindi, separa pentole e ingredienti e inizia a creare un menu appetitoso oggi.

Andiamo alle ricette !!!

Divertiti e scopri la differenza tra vegetarianismo e veganismo .

Selezioni del digest del lettore

Spinaci al limone con funghi e crostini

Questo modo veloce e delizioso di servire gli spinaci è arricchito da salsa di soia e crostini croccanti.

ingredienti

  • 400 g di spinaci
  • Sbucciare la scorza e ½ limone
  • 200 g di funghi shimeji ben affettati
  • 2 cucchiaini di salsa di soia (salsa di soia)
  • 3 cipollotti tritati
  • Pepe nero

Per i crostini:

  • 2 fette sottili di pane integrale senza guscio
  • ½ cucchiaino di aglio schiacciato
  • Salsa di peperoni qb

Metodo di preparazione da seguire! →

Halfpoint / iStock

Modalità di preparazione

1 Lavate gli spinaci, eliminate i gambi e asciugateli bene.

2 Per i crostini, tagliare il pane a cubetti. Mescolare l'aglio schiacciato e la salsa di pepe in una ciotola e aggiungere il pane. Mescolare. Disporre i cubetti conditi in un unico strato su una teglia e grigliare per 1-2 minuti, girando di tanto in tanto i crostini, fino a dorarli. Riserva.

3 Aggiungere il succo di limone, i funghi, la salsa di soia e l'erba cipollina in una casseruola e portare a fuoco medio. Cuocere, scuotendo di tanto in tanto la padella, per 2-3 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

4 Portare a fuoco alto, aggiungere gli spinaci e mescolare per 2 minuti, o finché gli spinaci non saranno appassiti e la maggior parte del brodo sarà evaporata. Condite con pepe. Servire gli spinaci tiepidi, cosparsi di crostini al limone e scorza.

Selezioni del digest del lettore

Insalata di verdure grigliate

Il succo delle succulente verdure e l'aceto di sherry inumidiscono questa insalata, non è necessario condirla con un condimento untuoso.

ingredienti

  • 350 g di melanzane
  • 700 g di zucchine
  • Sale e pepe nero qb
  • 1 peperone rosso grande tagliato in quarti
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Per la salsa:

  • Un pizzico di pepe di Caienna
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 cucchiaio di aceto di sherry

vinicef ​​/ iStock

Modalità di preparazione

1 Foderare due vassoi con salviette di carta. Tagliare le melanzane e le zucchine a fette spesse 2 cm, disporle sulle teglie in un unico strato e spolverare di sale. Lasciar riposare per 15 minuti.

2 Nel frattempo preparate la salsa. Mescolare pepe di Caienna, aglio e aceto, condire a piacere e mettere da parte.

3 Riscaldare la griglia del forno a temperatura media. Spennellate la pelle del peperone con olio e disponete i pezzi, con la pelle verso il basso, sulla griglia, per 5 minuti, o fino a quando il peperone è morbido e la pelle si è leggermente scurita.

4 Mettete il peperone in una ciotola capiente, versateci sopra circa un terzo della salsa e mettete da parte.

5 Scolare le melanzane e le zucchine, asciugarle bene e spennellarle con olio. Griglia ogni lato delle melanzane per 3-4 minuti e le zucchine per 2-3 minuti.

6 Tagliare a metà le melanzane e le zucchine grigliate e aggiungerle al pepe. Aggiungere il resto del condimento e mescolare bene.

7 Coprite e mettete in frigorifero per 3 ore, oppure lasciate tutta la notte in frigorifero per migliorare il sapore. Servire a temperatura ambiente.

continua a leggere