10 ricette di insalate calde per seguire la tua dieta invernale

L'inverno è la stagione perfetta per mangiare piatti caldi e deliziosi. Ma devi anche attenerti alla dieta. Quindi, per aiutarti in questa sfida, abbiamo elencato 10 ricette di insalata calda da assaggiare senza sensi di colpa. Gli abbinamenti spaziano dalle verdure con la pasta al pesce con impasto di foglie. Impossibile resistere!

Se vuoi accompagnare una salsa, dai un'occhiata a questi suggerimenti.

Selezioni del digest del lettore

Insalata di zucchine calda

ingredienti

  • 500 g di zucchine
  • 4 spicchi d'aglio (preferibilmente di una nuova testa)
  • 1 mazzetto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale
  • Pepe nero appena macinato
  • 1 peperone giallo
  • 100 g di formaggio di pecora
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino di miele
  • 4 cucchiai di olio d'oliva

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Modalità di preparazione

1. Taglia le estremità delle zucchine. Quindi lavatele e tagliatele a fettine sottili con un tagliaverdure.

2. Pelare e tritare grossolanamente gli spicchi d'aglio. Lavare il rosmarino e agitare per asciugare. Rimuovere circa 1 cucchiaio di foglie dal ramo di rosmarino e tritarle a piacere.

3. Riscaldare l'olio in una padella antiaderente. Mettere le zucchine, l'aglio e il rosmarino nella padella a fuoco medio, mescolando, fino a quando le zucchine non saranno trasparenti - questo richiede circa 2 minuti.

4. Mettere il composto di zucchine in una ciotola capiente e resistente al calore (il composto sarà caldo!) E condire con un po 'di sale e pepe.

5. Tagliare a metà il peperone, eliminare i semi e le parti interne bianche e lavare. Tagliate a listarelle corte e mescolatele con le zucchine ancora calde.

6. Preparare una vinaigrette con aceto, miele, 1 pizzico di sale, un po 'di pepe e olio d'oliva, versare sopra l'insalata di zucchine e mescolare. Tagliate a cubetti il ​​formaggio di pecora o tagliatelo con le mani e mescolatelo con l'insalata. Servite subito.

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Variante: insalata di zucchine con rucola e pinoli

Preparate le zucchine con aglio e rosmarino, come descritto nella ricetta sopra. Lavate 75 g di rucola, fatela asciugare e tritate grossolanamente. Lavate 200 g di pomodori e tagliateli in quattro o otto, a seconda della grandezza. Tostare 3 cucchiai di pinoli in una padella senza grassi. Aggiungere la rucola, i pomodori e i pinoli con le zucchine. Mescolare 2 cucchiai di succo di limone con un pizzico di sale e un pizzico di zucchero, mescolando. Aggiungere ½ cucchiaino di scorza grattugiata di 1 limone e aggiungere 4 cucchiai di olio d'oliva, sbattendo. Mescola il condimento con l'insalata.

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Patate e cetrioli con salmone affumicato

ingredienti

  • 1 kg di patate cerose
  • 1 cetriolo biologico
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • 5 cucchiai di olio di canola
  • sale
  • Pepe nero appena macinato
  • 1 pizzico di zucchero
  • 5 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di senape
  • ½ pacchetto di aneto
  • 150 g di salmone affumicato a fette

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