Come preparare una sana e deliziosa maionese fatta in casa

La maionese fatta in casa è molto meglio di qualsiasi cosa fuori da un barattolo. È facile da preparare e puoi aggiungere i tuoi gusti. La base migliore è un olio d'oliva leggero, ma puoi anche usare una miscela di oli vegetali. L'olio extravergine di oliva conferisce un sapore straordinario.

Impara ora come preparare una deliziosa maionese fatta in casa!

Maionese fatta in casa

(Per 300 ml di maionese)

Ingredienti:

2 tuorli d'uovo o 1 uovo intero

½ cucchiaino di senape di Digione

½ cucchiaino di sale

300 ml di olio d'oliva o oli vegetali

1 o 2 cucchiai di aceto di vino bianco o succo di limone

Come preparare la maionese fatta in casa

In una ciotola sbattete i tuorli, la senape e il sale utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico. Aggiungere metà dell'olio, goccia a goccia, sempre sbattendo fino a quando il composto non inizia ad addensarsi. Aggiungere l'aceto o il succo di limone, quindi sgocciolare l'olio rimanente continuando a sbattere.

Come preparare la maionese fatta in casa in un frullatore

Sbattere i tuorli o l'uovo intero con la senape, il sale e l'aceto o il succo di limone per qualche secondo. A motore ancora acceso, aggiungere l'olio, prima goccia a goccia e poi a flusso costante.

Come recuperare la maionese tagliata

Se il composto inizia a tagliare, incorporare 1 cucchiaio di acqua calda o ricominciare con un tuorlo d'uovo e aggiungere gradualmente il composto tagliato.

Come insaporire la maionese fatta in casa

Ravviva una maionese di base aggiungendo aglio o erbe aromatiche tritate finemente: basilico, erba cipollina, aneto, prezzemolo, dragoncello e timo sono buoni singolarmente o mescolati insieme. Prova a usare 1 cucchiaio di senape di Digione e la stessa misura di miele, oppure fai una pasta di pomodori secchi con aglio nel frullatore e mescola con la maionese già pronta.

Attenzione!

La maionese fatta in casa, a differenza della maionese industriale, che dura 30 giorni in frigorifero, può essere conservata in frigorifero solo per 2 o 3 giorni. Dopo questo periodo, il suo utilizzo è sconsigliato.

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