7 incredibili benefici per la salute dei broccoli

Una delle verdure più nutrienti e studiate, i broccoli sono ricchi di vitamine, minerali e altre potenti sostanze in grado di combattere diversi tipi comuni di cancro, tra le altre malattie. Nessuno sa esattamente perché, ma sembra avere una capacità protettiva maggiore rispetto alle altre verdure crocifere (della famiglia dei cavoli).

Ma attenzione: non esagerare. Sebbene ricco di fibre e vitamine, il vegetale può anche causare flatulenza e gonfiore addominale.

Scopri come ottenere i massimi benefici dai broccoli e cosa possono fare per la tua salute.

Suggerimenti per l'acquisto

  • Scegli broccoli con fiori verde scuro, violacei o bluastri che contengono più beta-carotene e vitamina C rispetto a quelli chiari o giallastri.
  • Preferisci i broccoli con steli sodi. Gli steli deformati o dall'aspetto gommoso sono di scarsa qualità. Evita anche quelli con steli molto induriti.
  • Evita i broccoli con germogli aperti, in fiore, scoloriti o mollicci.

Suggerimenti per lo stoccaggio

  • Conserva i broccoli freschi senza lavarli in un sacchetto di plastica aperto nel cassetto della verdura del frigorifero.
  • È meglio usarlo se consumato uno o due giorni dopo l'acquisto.
  • La verdura può anche essere congelata facilmente: dopo la cottura, scolatela e immergetela in una ciotola con acqua ghiacciata e ghiaccio per 3 minuti. Scolateli ancora e metteteli in un contenitore adatto per il congelatore.

Qual è il modo migliore per cucinare?

I broccoli sono molto versatili e possono partecipare a diverse deliziose ricette. Il modo migliore per cucinare la verdura è cuocere al vapore, in forno o in padella con un po 'di brodo o acqua. Questi metodi sono migliori che immergerlo in acqua bollente, poiché alcuni minerali e vitamine si perdono e finiscono nell'acqua. I broccoli cotti devono essere di colore verde brillante e abbastanza teneri da essere tagliati con un coltello e rimanere croccanti.

7 benefici per la salute dei broccoli:

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1. Aiuta a combattere le malattie polmonari e cardiovascolari

Il sulforafano contenuto nei broccoli aiuta il corpo a combattere le infezioni che causano infiammazioni ai polmoni e alle arterie.

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2. Previene il cancro alla vescica

Uno studio ha scoperto che gli uomini che mangiavano cinque o più porzioni di verdure crocifere a settimana avevano la metà delle probabilità di sviluppare il cancro alla vescica in un periodo di 10 anni rispetto agli uomini che le mangiavano raramente. Broccoli e cavoli sono stati identificati come gli alimenti più protettivi.

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3. Dona alla pelle un colorito sano

La vitamina C dei broccoli aiuta nella formazione del collagene, un elemento essenziale per la salute della pelle.

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3. Riduce il rischio di cancro colorettale

I broccoli sono ricchi di folati, fibre e antiossidanti che possono ridurre il rischio di cancro del colon-retto.

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