Libretto di pasta: scopri alcune delle principali tipologie

Uno degli alimenti più apprezzati al mondo, la pasta è la componente base perfetta per un'alimentazione sana ed energetica. Ci sono diversi tipi di pasta e un'ampia scelta di deliziosi sughi per i pasti di tutti i giorni e le occasioni speciali. E saper differenziare i tipi di pasta può aiutarti a scegliere quella migliore per la ricetta che vuoi preparare.

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La massa integrale ha il profilo ideale per una dieta sana perché è un alimento ricco di carboidrati complessi e povero di grassi. I carboidrati complessi dovrebbero costituire almeno la metà delle calorie giornaliere di una dieta equilibrata. Pertanto, includere più pasta integrale nei pasti è uno dei modi più semplici, vari e nutrienti per aumentare l'assunzione di carboidrati.

Ma ricorda, mentre il corpo umano ha meno probabilità di trasformare i carboidrati complessi in grasso corporeo rispetto ai cibi grassi, mangiare troppi carboidrati può causare un aumento di peso.

Ogni grammo di carboidrati - complessi o zuccheri - fornisce 4 kcal. Quindi, se vuoi aumentare l'assunzione di carboidrati nella tua dieta, assicurati che la quantità di calorie che mangi corrisponda ancora alle calorie che spendi.

Incontra alcuni dei principali tipi di pasta:

Acquistare la pasta può essere quasi un'avventura. Esistono diversi tipi di pasta, di diversi formati e varietà, e molti di essi hanno nomi che possono essere solo regionali o specifici di un produttore specifico.

Ecco alcuni termini italiani utili:

grano semola hard di Pasta indica che è fatto di farina di grano grano duro ; e all'uova , che si arricchisce di uova.

• La fine del nome della pasta può indicare la dimensione: oni è grande, ad esempio conchiglioni (conchiglie grandi); le ette o etti sono piccole, come gli spaghetti , i cappelletti (cappellini) o le orecchiette ( orecchie piccole); e ini sono ancora più piccoli.

• Spinaci o bietole (pasta alla bietola ) rendono la pasta verde e la barbabietola la fa rossi (rossa). E ancora: si aggiunge il nero di seppia per preparare la pasta seppia o neroli (nera).

Conosci subito alcuni dei principali formati di pasta:

Nelly Senko

I cannelloni sono grandi tubi che possono essere riempiti e portati al forno.

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victimewalker / iStock

Le casarecce sono piccoli rettangoli arricciati. Sono tradizionalmente serviti con salsa al pesto.

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Spaghetti / iStock

I lunghi fili di spaghetti, o spaghetti , sono il formato di pasta più diffuso fuori dall'Italia. Gli spaghetti (fidelinho) sono ancora più sottili.

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Martin Leitch / iStock

Le Conchiglie sono conchiglie; la conchigliette è una versione più piccola, mentre il conchiglione è la conchiglia grande da riempire.

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