Come preparare una polenta italiana legittima

La polenta è un piatto tipico italiano . È una pasta di farina di mais macinata grossolanamente. È il cugino italiano del famoso angu brasiliano, preparato in modo simile, ma con farina di mais , che è la farina di mais più fine.

Se vuoi essere sofisticato, opta per la polenta italiana importata (gli italiani chiamano la polenta non solo il piatto finale, ma anche farina di mais).

La polenta può essere morbida, molto cremosa o più dura. Quest'ultimo permette addirittura di servirlo a pezzi.

Il rapporto classico per una polenta morbida è di 1 parte di farina di mais in 4 parti di acqua. Puoi variare e usare il brodo di pollo, ad esempio, al posto dell'acqua. È la base perfetta per un ragù di qualsiasi tipo di carne o funghi.

E puoi mescolare erbe fresche e formaggi e, una volta cotti, puoi cuocere o friggere! Sperimenta e scegli la tua tecnica preferita!

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Polenta italiana

Ingredienti:

4 tazze d'acqua

1 cucchiaino di sale fino

1 tazza di polenta (farina di mais macinata più grossa)

3 cucchiai di burro

1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco e un po 'di più per guarnire

Guarda come farlo nella prossima diapositiva!

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Modo di fare:

1. Portare una pentola di acqua e sale sul fuoco e portare a ebollizione. Versare la farina di mais lentamente in acqua bollente, mescolando continuamente fino a quando non si sarà sciolta e non ci saranno grumi.

2. Abbassare la fiamma e cuocere, mescolando continuamente, finché la polenta non inizia ad addensarsi (circa 5 minuti). I fiocchi di farina dovrebbero essere ancora leggermente sciolti. Coprite e cuocete per 30 minuti mescolando ogni 5 minuti. Quando la polenta sarà più densa, mescolare con un cucchiaio di legno. La polenta è pronta quando la consistenza è cremosa e le scaglie morbide.

3. Spegnere il fuoco e mescolare delicatamente 2 cucchiai di burro fino a quando non si sarà sciolto e 1/2 tazza di parmigiano grattugiato. Coprite e lasciate riposare 5 minuti per addensare. Mescolare e assaggiare il sale prima di trasferirlo in una ciotola. Finire con il burro rimasto (zuppa) e circa 1 cucchiaio di formaggio grattugiato fresco per decorare.

Vedi le opzioni su come servire e la ricetta della polenta durinha!

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Con carne macinata

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