10 fantastiche insalate per ravvivare la tua dieta

Le insalate sostanziose sono un ottimo modo per consumare nutrienti importanti su base giornaliera e avere una dieta sana. Possono essere preparati con pasta, carne e pesce e combinati con carboidrati complessi per fornire più energia e favorire la sazietà. Abbiamo scelto 10 ricette di insalate molto diverse per te per ravvivare la tua dieta con sapori incredibili, controlla:

Martin Brigdale, Gus Filgate e William Lingwood

Insalata araba

A base di fattoush, un'insalata colorata e croccante servita in Medio Oriente, questa versione aggiunge tonno per più sapore e proteine. Il pane arabo deve essere ben tostato per evitare che si inumidisca quando si mescola con gli altri ingredienti. Servire subito dopo aver preparato l'insalata.

Per 4 persone. Tempo di preparazione: circa 15 minuti.

ingredienti

  • 4 pani arabi, circa 55 g ciascuno
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 succo di limone
  • 1 cipolla piccola tagliata a fette
  • 340 g di pomodori maturi a pezzetti
  • 1/2 cetriolo, tagliato a dadini
  • 1 scatola di tonno in scatola, circa 200 g, scolata e sbriciolata
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaio di menta fresca, tritata grossolanamente
  • sale e pepe

Modalità di preparazione:

  1. Preriscalda la griglia a fuoco alto. Riscaldare i pani arabi sulla griglia per qualche minuto o fino a quando non saranno cotti e poi dividerli a metà e aprirli come libri. Riportali sulla griglia, facendoli tostare per 2 o 3 minuti su ciascun lato o finché non sono leggermente dorati e croccanti. Rompere grossolanamente il pane e metterlo da parte.
  2. In una grande insalatiera, sbatti insieme l'olio d'oliva e il succo di limone e condisci con sale e pepe a piacere. Aggiungere la cipolla, il pomodoro, il cetriolo e il tonno, mescolando delicatamente, per coprire tutte le verdure con olio d'oliva e succo di limone.
  3. Aggiungere il prezzemolo, il coriandolo, la menta e i pezzi di pane arabo, mescolando velocemente il tutto e servire.

Martin Brigdale, Gus Filgate, William Lingwood e Sean Myers

Insalata Waldorf con carne

Frutta e verdura crude sono le migliori fonti di vitamine e minerali essenziali. Questo delizioso piatto principale di insalata offre molti di questi importanti nutrienti ed è ancora più delizioso con un condimento cremoso alla senape.

Per 4 persone. Tempo di preparazione: 25-30 minuti, più 15 minuti per raffreddare.

ingredienti

  • 2 bistecche di filetto di manzo, circa 140 g l'una, senza grasso (o 280 g di filetto di manzo magro)
  • 1/2 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 250 g di ravanelli, tagliati a fettine sottili 3 carote, grattugiate
  • 1 peperone giallo piccolo, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
  • 3 gambi di sedano, tagliati a fettine diagonali
  • 1 porro, tagliato a fette diagonali
  • 30 g di noci
  • 55 g di uvetta nera o bianca
  • 2 mele piccole
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 100 g di rucola o crescione
  • sale e pepe

Salsa di senape:

  • 2 cucchiai di senape in grani
  • 3 cucchiai di maionese
  • 3 cucchiai di yogurt compatto di consistenza compatta

Modalità di preparazione

  1. Spennellate i filetti con l'olio e condite con il pepe nero. Riscaldare una piastra di ferro ondulata o una padella antiaderente a fuoco moderatamente alto. Mettete i filetti lì e cuocete per 3 minuti per lato, per farli rari, o 4 minuti per farli al punto. I tempi di cottura sono calcolati per i filetti

    di 2 cm; regolare leggermente più o meno a seconda dello spessore. Togliere i filetti dal piatto e lasciarli raffreddare per almeno 15 minuti.

  2. Nel frattempo, prepara la salsa. Mettere la senape, la maionese e lo yogurt in una piccola ciotola e mescolare bene.
  3. Mettere i ravanelli, le carote, il peperone giallo, il sedano, i porri, le noci e l'uvetta in una ciotola capiente. Tagliate in quarti e privatele della parte centrale delle mele, quindi tagliatele a pezzi di 2 cm, mescolandoli al succo di limone. Aggiungere metà della salsa e mescolare per coprire bene tutti gli ingredienti. Condite con sale e pepe a piacere.
  4. Per servire, disporre la rucola o il crescione in 4 piatti e, con un cucchiaio, adagiare accanto l'insalata di mele e verdure. Tagliate i filetti a fettine sottili e adagiateli sopra. Versare il resto della salsa sui piatti o metterla in una salsiera separata.

Martin Brigdale, Gus Filgate e William Lingwood

Insalata di pollo con dragoncello

Il tahini, una pasta a base di semi di sesamo macinati, è un ingrediente chiave nella cucina araba. Si trova nella maggior parte dei grandi supermercati e aggiunge sapore e cremosità alla salsa di questa insalata di pollo colorata e nutriente. Servire con panini croccanti caldi.

Per 4 persone. Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti.

Ingredienti:

  • 2 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a filetti, circa 300 g in totale
  • 360 ml di brodo di pollo o vegetale 1 piccola salsa di dragoncello fresco
  • 1 limone piccolo
  • 3 chicchi di pepe nero
  • 2 cucchiai di tahini
  • 1 piede di indivia, circa 150 g
  • 140 g di foglioline di spinaci senza il gambo
  • 2 arance
  • 45 g di mandorle affettate, tostare sale e pepe

Modalità di preparazione

  1. In una padella bassa, mettete i filetti di petto di pollo in un unico strato e versateci sopra il brodo. Rimuovere le foglie di dragoncello dal gambo e metterle da parte. Schiacciare leggermente i gambi di dragoncello con un mattarello per eliminare il succo e aggiungerlo nella padella. Con un pelapatate togliete una piccola striscia di scorza di limone e aggiungetela alla padella con i grani di pepe nero.
  2. Cuocere a fuoco moderato finché non bolle. Abbassare la fiamma, in modo che il brodo cuocia lentamente, e coprire la padella. Far bollire per 15 minuti o fino a quando il pollo è completamente bianco.
  3. Con una schiumarola togliere i petti di pollo e lasciarli raffreddare su un piatto. Versare il brodo in un barattolo e scartare i gambi di dragoncello, la scorza di limone e il pepe in grani. Riserva il brodo. Quando il pollo si sarà raffreddato, tagliarlo a strisce spesse.
  4. Mettere il tahini in una ciotola e, a poco a poco, sbattere 4 cucchiai del brodo riservato, in modo da ottenere una salsa omogenea e cremosa. Se la salsa è un po 'densa, aggiungi altri 1-2 cucchiai di brodo. Spremere il succo di limone e aggiungerlo alla salsa. Tritate abbastanza foglie di dragoncello da ottenere 1 cucchiaio e aggiungetele alla salsa con sale e pepe a piacere.
  5. Tagliare l'indivia a fettine diagonali di circa 1 cm di spessore. Disporre l'indivia e gli spinaci in una grande insalatiera.
  6. Pelare le arance, separare gli spicchi. Spalmatele sulle foglie e poi sulle mandorle tostate. In cima, disponete le strisce di pollo e spalmate la salsa tahini e dragoncello con un cucchiaio. Servite subito.

Martin Brigdale, Gus Filgate e William Lingwood

Insalata di baccelli con uva e formaggio

Il baccello, dal sapore intenso e dalla consistenza croccante, si sposa bene con le foglie di spinaci prive del picciolo e un po 'di rucola piccante, costituendo una base per insalata di feta e uva rubino. Servire con fette spesse di pane nero caldo o pane arabo.

Per 4 persone. Tempo di preparazione: circa 20 minuti.

ingredienti

  • la scorza e il succo di 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 300 g di baccelli interi
  • 200 g di uva rubino snocciolata, tagliata a metà
  • 200 g di feta tagliata a listarelle sottili
  • 45 g di rucola tritata
  • 170 g di piccole foglie di spinaci senza il gambo
  • sale e pepe

Modalità di preparazione

  1. In un'insalatiera mettere la scorza e il succo di limone e aggiungere lo zucchero e la senape con sale e pepe a piacere. Sbattere gli ingredienti fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti nel succo

    di limone. Aggiungere l'olio d'oliva.

  2. Taglia i baccelli a metà. Mettetele in una pentola capiente con acqua bollente. Quando riprende a bollire, scolate i baccelli e lavateli in acqua corrente fredda. Aggiungeteli nell'insalatiera e mescolate in modo che siano ricoperti dalla salsa.
  3. Aggiungere nell'insalatiera l'uva, la feta, la rucola e gli spinaci, mescolando il tutto delicatamente, in modo che tutti gli ingredienti siano avvolti nella salsa. Servire presto.

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