Prepara 10 diverse insalate che sono il volto dell'estate

Optare per pasti leggeri è il modo migliore per mangiare in estate. Con il caldo intenso, non è consigliabile mangiare piatti che ostacolano la digestione. Quindi, che ne dici di scommettere su insalate diverse per uscire dall'identità del pomodoro con la lattuga? Oltre ad essere nutrienti, sono buonissimi e facili da preparare. Elenchiamo le ricette che prendono pesce, pollo e anche alcune che mescolano verdure e frutta. Quindi non perdere tempo! Controlla la preparazione passo dopo passo di ognuno e buon appetito!

E se stai pensando al dessert, dai un'occhiata a queste ricette di gelato artigianale. Sono da leccarsi i baffi!

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Coleslaw cremoso senza maionese

ingredienti

  • 1/3 di tazza di yogurt bianco senza grassi
  • 4 cucchiaini di senape di Digione
  • 4 cucchiaini di aceto di sidro
  • 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • 1 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di semi di cumino o di sedano
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 4 tazze di cavolo verde
  • 1 tazza di carote grattugiate (da 2 a 4 medie)

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Modalità di preparazione

1. In una piccola ciotola, sbattere lo yogurt, la senape, l'aceto, l'olio, lo zucchero, il cumino, il sale e il pepe fino ad ottenere una salsa omogenea.

2. In un'altra ciotola, mescolare il cavolo e la carota. Aggiungere il condimento e mescolare con l'insalata. Una porzione equivale a 3/4 tazza. La coleslaw può essere conservata per un giorno in frigorifero in un contenitore chiuso.

Selezioni del digest del lettore

Insalata di frumento con pesce in salsa di limone

ingredienti

  • 200 g di grano kibbeh
  • 300 g di filetto di pesce bianco
  • ½ limone tagliato a fettine sottili
  • 2 rametti di prezzemolo fresco
  • 5 chicchi di pepe nero
  • 150 g di cetriolo tagliato a cubetti
  • 100 g di erba cipollina tagliata a fettine sottili
  • 250 g di pomodorini tagliati a metà
  • 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato (facoltativo)
  • 3 cucchiai di menta fresca tritata
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Per la salsa

  • Scorza di scorza di limone
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • Sale e pepe

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Modalità di preparazione

1. Posizionare il kibbeh in una grande ciotola refrattaria. Coprilo con 600 ml di acqua bollente e lascialo da parte per 45 minuti, o finché non avrai assorbito tutta o la maggior parte dell'acqua.

2. Nel frattempo disponete i filetti di pesce in un'ampia padella con coperchio. Aggiungere le fettine di limone, il prezzemolo, il pepe nero e l'acqua fredda sufficiente a coprire gli ingredienti. Portare ad ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e, con la padella coperta, cuocere per 5 minuti, o fino a quando il pesce non sarà opaco e si scheggerà facilmente.

3. Rimuovere il pesce dal liquido e lasciarlo raffreddare. Rompilo con cura in grosse schegge.

4. Scolare l'acqua dal grano, premendolo per asciugarlo. Mettilo in una grande insalatiera. Aggiungere il cetriolo, l'erba cipollina, i pomodorini e le erbe aromatiche tritate. Aggiungere il pesce, senza romperlo, e mescolare il tutto.

5. Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti. Versalo sull'insalata e mescola accuratamente il tutto senza rompere il pesce.

6. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per 1-2 ore a piacere. Impostare il condimento prima di servire e decorare con i rametti di menta extra.

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