Biscotti ripieni: 9 tipi da gustare in qualsiasi momento

Cosa può esserci di meglio di un cookie? Che ne dici di due favolosi biscotti con un gustoso ripieno nel mezzo? I biscotti ripieni sono deliziosamente diversi e facili da montare. Basta stendere il ripieno su un biscotto e poi coprire con l'altro.

Quindi, dai un'occhiata alle ricette che abbiamo selezionato e prepara le tue. E per accompagnare queste delizie, che ne dici di una bevanda molto calda?

Selezioni del digest del lettore

Biscotti ripieni di burro di arachidi e gelato

ingredienti

  • 125 g di burro
  • 125 g di burro di arachidi
  • 3⁄4 tazza (170 g) di zucchero
  • 1⁄2 tazza (115 g) di zucchero di canna setacciato e spremuto nel misuratore
  • 1 uovo
  • 1⁄2 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 1⁄2 tazza (225 g) di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1⁄2 cucchiaino di sale
  • 2 1⁄4 tazze (335 g) di cioccolato fondente tritato
  • 1 litro di gelato alla vaniglia o alla crema

PER 12 BISCOTTI

Krisztina Papp / Unsplash

Modalità di preparazione

1. In una ciotola, sbatti il ​​burro, il burro di arachidi, lo zucchero di canna e ½ tazza (110 g) di zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere l'uovo e la vaniglia, sbattendo continuamente. In un'altra ciotola, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete poco alla volta la crema al burro, mescolando bene.

2.Fate delle palline di 3 cm e passatele nello zucchero rimasto. Disporli su teglie non unte, lasciando 3 cm tra di loro. Appiattirli con una forchetta, formando un “tris” sulla superficie.

3. Infornare a 180 ° C per 10-12 minuti o finché non si rassoda (non lasciare cuocere troppo). Lasciate raffreddare su una griglia.

4. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e mescolare fino a ottenere una crema omogenea. Distribuire 1 cucchiaino di cioccolato sulla base di ogni biscotto e lasciarli su carta forno con il lato cioccolato rivolto verso l'alto fino a quando non si solidificano.

5. Per assemblare i biscotti, mettere ¼ di tazza (60 ml) di gelato su metà dei biscotti e coprire con gli altri. Avvolgeteli nella pellicola e lasciateli in freezer fino al momento di servire.

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Cuori con ripieno di ciliegia

ingredienti

  • 1 tazza (250 g) di burro
  • 1 tazza (230 g) di zucchero
  • 1 uovo
  • 1⁄2 tazza (125 ml) di latte
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 3 1⁄2 tazze (525 g) di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1⁄2 cucchiaino di sale

Riempimento

  • 1⁄2 tazza (110 g) di zucchero
  • 4 1⁄2 cucchiaini di amido di mais
  • 1⁄2 tazza (125 ml) di succo d'arancia
  • 60 ml di succo di ciliegia
  • 12 ciliegie glassate tritate
  • 1 cucchiaio di burro
  • zucchero aggiuntivo

RENDE 48 CUORI

Brooke Lark / Unsplash

Modalità di preparazione

1. In una ciotola sbattete il burro e aggiungete poco a poco lo zucchero. Aggiungere l'uovo, il latte e la vaniglia e sbattere fino a che liscio. In un'altra ciotola, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere poco alla volta alla crema di burro e mescolare bene. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore.

2. Per fare il ripieno, mescolare in una padella lo zucchero e la maizena. Aggiungere i succhi, le ciliegie e il burro. Portare a ebollizione e mescolare per 1 minuto. Refrigerare.

3. Aprire la pasta tra due fogli di carta forno in uno spessore molto sottile. Tagliate i biscotti con un cutter da 6 cm infarinato a forma di cuore. Disporre metà dei biscotti su teglie unte, lasciando 5 cm tra loro. Mettere ½ cucchiaino di ripieno al centro di ogni cuore. Usa un cutter a forma di cuore da 4 cm per tagliare i cuori più piccoli sull'altra metà dei biscotti. Posizionare i cuori vuoti sui biscotti ripieni e premere i bordi. Completare il centro con altro ripieno, se necessario. Cospargere di zucchero.

4. Infornare a 190 ° C per 8-10 minuti o finché non diventano dorati. Lasciate raffreddare su una griglia.

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