Patata Rosti con Pancetta: impara la ricetta in 6 semplici passaggi

La patata rosti, nota anche come patata svizzera , è un piatto facile da realizzare, ma molto gustoso. È possibile creare diverse varianti per accompagnare insalate e carni, o addirittura servirle come piatto unico.

Successivamente, insegniamo la ricetta come preparare le patate rosti ripiene di pancetta. Puoi usare uova o salsicce come accompagnamento.

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Patate Rosti con Pancetta

Serve: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti + 10 immersione

Cottura: 35 minuti

Ingredienti:

  • 750 g di patate bollenti (cerose)
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 3 fette (strisce) di pancetta sgusciata, tritate
  • 1 cipolla tritata
  • 1 peperone privato dei semi e tagliato a dadini
  • 1/4 cucchiaino di paprika
  • sale e pepe appena macinati
  • rametti di prezzemolo fresco per guarnire

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Fase 1. Pelare le patate e grattugiarle grossolanamente in una grande ciotola di acqua ghiacciata. Lasciar riposare per 10 minuti.

Consiglio di cucina: immergendo le patate in acqua fredda si converte parte dell'amido in zucchero, che aiuta le patate a dorarsi più velocemente e assorbe meno grassi.

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Passaggio 2. Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio in una padella capiente e friggi la pancetta a fuoco medio per 5 minuti (o finché non diventa croccante).

Rimuovere con una schiumarola e mettere da parte in una ciotola capiente.

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Passaggio 3. Aggiungere la cipolla e il pepe nella padella e rosolare per

5 minuti o finché non si ammorbidisce.

Aggiungi alla pancetta.

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