La patata rosti, nota anche come patata svizzera , è un piatto facile da realizzare, ma molto gustoso. È possibile creare diverse varianti per accompagnare insalate e carni, o addirittura servirle come piatto unico.
Successivamente, insegniamo la ricetta come preparare le patate rosti ripiene di pancetta. Puoi usare uova o salsicce come accompagnamento.
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Patate Rosti con Pancetta
Serve: 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti + 10 immersione
Cottura: 35 minuti
Ingredienti:
- 750 g di patate bollenti (cerose)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 fette (strisce) di pancetta sgusciata, tritate
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone privato dei semi e tagliato a dadini
- 1/4 cucchiaino di paprika
- sale e pepe appena macinati
- rametti di prezzemolo fresco per guarnire
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Fase 1. Pelare le patate e grattugiarle grossolanamente in una grande ciotola di acqua ghiacciata. Lasciar riposare per 10 minuti.
Consiglio di cucina: immergendo le patate in acqua fredda si converte parte dell'amido in zucchero, che aiuta le patate a dorarsi più velocemente e assorbe meno grassi.
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Passaggio 2. Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio in una padella capiente e friggi la pancetta a fuoco medio per 5 minuti (o finché non diventa croccante).
Rimuovere con una schiumarola e mettere da parte in una ciotola capiente.
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Passaggio 3. Aggiungere la cipolla e il pepe nella padella e rosolare per
5 minuti o finché non si ammorbidisce.
Aggiungi alla pancetta.
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